在菜市场摊位设计过程中，将市场经营业态根据干湿分离、荤素分离的原则进行划分，将二层原有的不规范的进货坡道取消，增设2部货梯用于上下货，很好地排除安全隐患解决进货问题。市场设计采用清新风格，大胆选用多种色彩的装饰面板、地砖，使改造后的市场风格焕然一新，打破老旧市场的沉闷，打造一个给人身心愉悦的购物体验。

　　一、菜市场摊位设计水产区域的要点：

　　市场中的水产区大致上可分为活鲜水产品、冰鲜水产品、冷冻水产品以及水发水产品等，在设计时，应当将水产品的销售点集中设置，最好设在靠墙一侧，这样通风较好，能够保证水产区的空气新鲜不刺鼻。同时地面易湿滑，需设防滑地砖，保证安全性。且应有一定排水坡度，避免积水。

　　海鲜类水产品宜设置陈列柜台，可用砖砼结构，高度应不大于30cm，外侧设墙顶有斜坡的隔水砖墙。砖墙应高于活鲜暂养池/缸上沿20厘米，同时外面贴浅色面砖。内侧地面设置有排水明沟，沟中需有水产品废弃物收集篮，以便清洗。

　　冰鲜类水产品多为零售点，其陈列柜台可用不锈钢结构或者砖砼结构，并设置挡水沿口，外贴浅色面砖，同时内外侧地面都需要设置排水明槽。另外，对于销售优质冰鲜水产品的零售点应该安装空调器，并设透明挡风板，夏天的温度应该保持在25摄氏度以下，以此来保证产品的新鲜度，防止腐坏。

　　冰鲜类水产品的交易区柜台设置在靠墙的一侧，布局相对集中。内墙面铺设瓷砖宜到顶，地面铺设防滑地砖，应有一定的排水坡度。台面采用不锈钢结构或砖砼结构，台面上加装多孔不锈钢板，外贴瓷砖。冰鲜类摊位经营区还应配置保鲜冷柜。需要预留冷藏空间且陈列上一般会用冰块铺底，冰块融化即会成为积水需要排出，这就要求冰鲜摊位台面也需防腐蚀并考虑下水设施。

　　冷冻水产品的零售点应配备低温陈列柜，保持产品的低温度。而水发水产品陈列柜台的要求和冰鲜水产品的相同，只有一点就是水发水产品和需要清水暂养的贝类，应该挡在不锈钢器皿中和20摄氏度以下的冷水中。

　　水产摊位的摊面和柜台不可用木质等易腐蚀材料，应当选用大理石、不锈钢、防腐蚀的聚丙烯等材料。由于水产需要同时达到养殖兼展示的目的，一般采用下沉式或玻璃式柜台。对于活海鲜，因其对货柜空间、制冷设备、用电量等要求更高，我们建议放置在营业房内。

　　通过佰映今天的分享，相信大家有了一定的了解，菜市场摊位设计的规划和布局是整个市场设计项目中很重要的环节，它不仅影响消费者与经营者的日常流动，也是提升顾客周转率的重要因素，在市场的摊位规划中也有许多需要注意的要点。

　　随着人们生活水平的提高带动的是整个市场设计行业的发展，因此我们在进行市场设计是更应该竭尽全力，给顾客带去良好的反馈作为回报。以上是杭州佰映设计的分享，如果您对这方面感兴趣，可以咨询杭州佰映设计。希望对大家有所帮助。

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