农贸市场改造设计案例：杭州三鼎农贸市场

 

项目概况

项目名称：杭州三鼎农贸市场

市场面积：两层共约5375㎡

项目地点：杭州市西湖区三墩镇

设计单位：杭州佰映市场研究咨询有限公司

服务范围：平面布局、效果设计、施工图设计

先欣赏三鼎农贸市场改造后的设计效果

三鼎农贸市场位于杭州市西湖区，2023年底完成提升改造。

货架上新鲜蔬菜、时令水果、熟食面点、生肉冰鲜、粮油调味、农副产品应有尽有……日前，杭州三墩镇三鼎农贸市场完成改造，开始重新营业，前来赶早市的人群来往穿梭，烟火气十足。

三鼎农贸市场位于三坝地铁口F和G1出口同人广场内，交通便利，主要经营蔬菜、鲜肉、水产、副食品、水果、杀白禽、禽蛋、干货、酱菜等。一期改造后，农贸市场有设计摊位71个，共入驻商户61户，安装空置柜台3个，市场利用率达到95.7%。

“以前的三鼎农贸市场设施老化，缺乏秩序，一走进菜场就感觉乱糟糟的。”家住圣苑小区的沈大哥对改造后的农贸市场好评连连，“现在这个市场焕然一新，又敞亮又整洁，很不错。”

“三鼎农贸市场可辐射小区总户数约1万8千余户，人口密度较大，属于三坝核心板块，此次提升改造希望能促进经济流通，丰富周边居民生活配套，更好融合青年需求，提升百姓购物体验。”三鼎农贸市场相关负责人表示。

此外，在农贸市场的南门入口处，一块智慧化的电子显示屏幕引人注目。进入菜市场购物的顾客，不少人都会先看一眼大屏幕上的菜价、销售量等信息。这些信息的获取，离不开菜市场里智能电子秤的功劳。

三鼎农贸市场不断深化数字化转型工作，全力推进建设智慧化菜市场。市场中安装了6台显示屏，南门、东门各安装一块智能大屏幕和一个触摸式农产检测及商品价格查询平台，实现摊位信息可视化全覆盖，为居民创设放心、安心、舒心的购物环境。

三鼎农贸市场“很好吃”，酥鱼、烤鸭、春卷、鱼丸等特色美食，应有尽有。循着一股油炸的香甜味，我们找到了一家新开张的酥鱼店。

透过玻璃窗，可以看到酥鱼的整个制作工序。只见师傅把草鱼切成条状，倒入沸腾的油锅里，滋啦冒油的声音清脆悦耳。当金黄酥脆的草鱼淋上特制的汤汁，一份甜甜的酥鱼就出锅了。

杭州西湖区的农贸市场为什么能出圈？

农贸市场连接着千家万户的餐桌，对老百姓来说，是非常重要的生活场所。自2008年开始，杭州先后开展了三轮农贸市场改造升级工作，彻底摆脱了人们对于农贸市场“脏乱差”的刻板印象。

农贸市场变得干净之后，如何进一步升级，得到老百姓的认同？2023年9月5日，西湖区召开高品质生活“一菜一早”改造提升工作会议。

董毓民提出要求：要精准聚焦居民生活实际需要，要重点关注农贸市场的品牌业态、外摆业态，衍生业态、数字业态和和摆台问题，要高度关注“一菜一早”改造过程中的交通、周期、运营等问题。

西湖区重点升级的4个试点农贸市场，“一场一特色”，是朝着打造菜市“活态美术馆”的目标去的。

三鼎农贸市场作为地铁口零距离的农贸市场，突出年轻时尚风格。

西湖区的农贸市场之所以出圈，在于请来了专业的农贸市场设计团队，彻底改变了传统农贸市场的旧形象。更重要的是在于维护好老百姓喜闻乐见的传统业态的同时，分析市场需求，拓展菜场功能，开辟了新的消费模式。