特别版:农贸市场的定义及发展史

第一节 农贸市场定义及发展史

 

农贸市场,从事农贸产品买卖的场所。符合农贸市场定义的场所,主要分为两大类:农贸批发市场和农贸零售市场。

 

先说说农贸批发市场,农贸批发市场规模较大,包含园区型批发市场和门市型批发市场。园区型批发市场一般占地面积在10万平方米以上,交易时间通常昼夜不停,与物流、餐饮、宾馆、住宅区相结合,形成一个完整的供应和配套系统,可以面向全省或周边多数市区。门市型批发市场为独立的建筑主体,以农贸批发功能为主,可适当附带零售功能,周边交通便利,交易时间较为集中在凌晨04点,面向全市或城区内大部分农贸零售市场。根据以上功能和规模的不同,批发市场被归为一批市场和二批市场。

 

而大部分居民频繁接触到的是农贸零售市场,在全国各地有不同的主流叫法,例如农贸市场、菜市场、市场、街市,农贸零售市场的面积大部分在1万平方米以下,经营的业态有蔬菜、水产、肉类、熟食、豆制品、面制品、粮油、副食、干货等等,部分市场还有日杂、鞋服、烟酒等相关业态。

 

农贸市场是如何形成的?

 

农贸市场,是经过了多种形态转变之后,最终形成的农贸产品交易市场。在转变过程中,天时、地利、人口的迁徙都发挥了潜移默化的作用。

农贸市场的演变过程可以分为:人与人之间的物品(服务)交换--集市--商品市场--专业商品市场--农贸市场,这5个历程。

 

人与人之间的物品(服务)交换:在原始社会,人类最初的交易模式从最原始的以物易物的单纯物品交换开始。甲捕到了鱼,乙采得了野果,甲乙双方为了满足更全面的食物以及营养搭配,用一条鱼换一筐果子,这就是人类最早的交易形式。除了物品交换以外,必定还会存在服务交换,同样的例子,甲用两条鱼购买了丙的劳动力,聘请丙为自己制作两把鱼叉,这也是交易模式,不同点在于交易的产品不是商品,而是服务。

 

集市:由于交易发生频繁,每个人作为生产者的同时,都具有消费的需求,所以大家约定在同一天到某个地点进行集中交易。这样就把原来需要花费十天交换十次物品和服务的时间,压缩到了一天,大大提高了交易效率。在集市上,有出卖劳动力想要换取鱼的人,有卖果子想要换取劳动力的人,有卖鱼想要换取果子的人。

 

货币的出现:单纯的交换太过于依赖双方的物品匹配度,再后来,索性大家都用贝壳当做替代品,先用产品换成贝壳,再用贝壳购买东西,最早的货币,就这样诞生了。

集市、货币的出现和形成是人类文明进步的一个进步,也是商品交易模式的一个里程碑。

 

商品市场:集市形成后,定期前来赶集的人越来越多,原本高效的交易开始追求更高效,人们开始思考如果能把寻找和自己匹配的交易的时间节省下来,那么还能够进一步缩短交易时间。于是乎,出现了各种专业市场,如果想要购买一条鱼,可以直接到鱼市进行交易,省去了在综合型集市中寻找鱼贩的时间。

 

专业商品市场:将交易商品进行分门别类,专门交易食物的集中在一起,专门交易工具的集中在一起,这样再度提高了商品交易效率,是农贸市场形成的最贴近今天的雏形。

 

农贸市场:专业商品市场中,以交易农贸产品为主的市场,被称为农贸市场。

 

 

农贸市场在城市化发展是如何演变过来的呢?

 

专业的商品市场的出现

 

农贸市场是由商品市场发展演变而来,商品市场是由集市演变而来.文章篇幅有限,我们就直接从商品市场开始,来看看在古代,东西方都有什么样的商品市场.

 

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(图片来自百度)

 

西方可考究的最早形成的市场——庞贝城,存在于公元1世纪,虽然城市毁灭已久,但在遗迹中可以发现当时便已拥有难以想象程度的繁华商业。它充满了神秘和戏剧性,同时也从中看到现代市场的缩影。

 

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(图片来自百度)

 

 

这是人类最早形成的商业街市之一,大街两旁有酒馆、商店、水果摊、手工作坊等。一家商店墙上写着出售干杂货、好酒的广告;另一家商店墙上写着横幅标语“水果商贩支持普里斯库担任高级行政官”。在一个面包作坊,1900年前烤好的面包如今仍旧放在烤箱中。一家水果摊遗址旁边还有提醒来客注意的“小心狗咬”字样。

 

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(图片来自百度)

 

 

看完公元1世纪的罗马,

我们再看看中国商品经济最繁荣的唐宋时期.

 

中国早期的商品经济,离不开一个词语概念:坊市制。作为中国古代官府对城区规划和市场管理的制度亦称市坊制。也就是今天的城市规划,旨在将住宅区和商业区进行分门别类,住宅区内不得兴办商业,商业区内禁止住人,很像今天的商业用地与住宅用地的区别。坊市制规定,市的围墙,须在围墙内设置商业摊点,每天在固定时间开市与休市当然,市的内部也如今天一般,需要区分业态,有条理地进行划行规市,例如卖水果蔬菜的在一个区,卖鞋子服装的在一个区,这种业态分区称为“肆”或“次”。

 

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清明上河图,展现出商品经济高度繁荣的宋朝

(图片来自百度)

 

中央设置的管理市场的部门,当时叫做司市,也有贾正、市令等叫法与今天的工商局、市场监管局相类似。司市掌管了市场内的经营活动,包括赋税、商品质量、解决纠纷等等

 

北宋初年,坊市制仍然在实行,但不得不承认的是,当时的制度有诸多不完善之处极大阻碍了经济自由发展,于是宋朝开始改坊市制为厢坊制。最根本的差别就是,不再有住宅区禁止开店的规定了,每个居民都可以开店为市,商品经济开始飞快发展,一度繁荣无比。

 

市场繁荣自然人群大量聚集,发生的纠纷等问题也层出不穷,维持制度的监管部门应运而生。维持市场秩序的部门从巡捕制度中而来,即今日的巡警与城管,并且在宋明时期,开始出现了消防水车。

 

明朝开始,市场做到了规划、工商、城管、消防四大部门联合管控。

 

随着商品经济的进一步发展与繁荣,

专业的商品市场也有了进一步的功能分化,

最后形成了专业的农贸市场

 

中国农贸市场的发展及演变

 

专业商品市场因需分化,最终形成了专业化农贸市场  

 

中国农贸市场近百年的发展进程中,以上海的商品经济发展最具代表性。

 

时间回到清末明初,上海的港口经济和殖民经济大放异彩,同时热闹的商业街区也处全国最领先。不光有街市、小吃店,再到后来的电影院、歌剧院,这些都是上海老住民们生活体态的展现。黄浦江、城隍庙区域的贸易氛围最为浓厚,也为日后专业化农贸市场的登场做好了铺垫。

 

盛名一时的“中央菜场”

 

1864年,当时的管理者在上海法租界建立中央菜场,其实就是几个卖菜的大棚,并制定了摊位租金规则。公董局通告称所有买菜卖菜的行为都要在中央菜场中进行,所有商户进入菜场内摆摊,不得私自经营。但由于并没有完善的管控力度以及商户自觉性,不到一年,中央菜场便关门停业,商户重回路边。这个现象在今天也十分常见,也是不少市场主办方头痛的问题。佰映设计曾为许多市场业主解决室内生意不佳,室外摊贩泛滥的尴尬局面。

 

上海中央菜场的开设到倒闭,仅仅历时一年,但这标志着上海第一个室内农贸市场的正式问世。

 

时至如今,全国各省市的农贸市场大放异彩,遍地开花。网红菜市场、文旅主题菜市场的出现,刷新了以往老百姓对传统农贸市场的认知,也让星级农贸市场逐渐映入大家的眼界。

 

 

 

创建时间:2020-04-22 17:08
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