有这样一道问题：为什么蔬菜店会卖水果，但卖水果的店不会卖蔬菜？大家有没有觉得非常奇怪，对呀，这是为什么呢？当然这样一个问题的答案很多，许多答案的思考角度也不太一样，而且这些答案看上去都是确实存在的答案，都能导致这一现象的结果。

 

我们认真来思考这道题，我们先从农贸市场业态规划角度来思考，希望这道题可以给正为农贸市场业态规划的朋友们一个启迪。

 

为什么蔬菜店会卖水果？

 

我们从行业分类的角度来思考，水果是菜蔬的垂直细分，是从菜市场细分独立出来的，自然就不会回头去卖菜，而菜市场的定义原本就包含了水果。而另外一点，购买蔬菜的用户人群中，有一部分是水果的正常消费者，他们充当着一个家庭的蔬菜与水果的购买，一些蔬菜店来卖水果，往往能够实现一定的增收。

那么我们就要思考，因为经济效益，所以蔬菜店的老板会考虑把水果作为增收的一种方法，那么我们在进行农贸市场业态规划的时候，就应该考虑到一些业态与农贸市场的用户人群相似，并且可以实现增收，这样的业态我们是可以去考虑的。

 

为什么水果店不卖蔬菜？

 

从用户人群来看，买蔬菜的用户人群中，有一部分是会去购买水果的，但是购买水果的人群中，仅存在于理论上可能会去购买蔬菜。不知道大家有没有懂这个意思，菜蔬是人们生活的必须品，水果不一定是。至少在购买频次和用户人群上，水果的购买次数一定是低于蔬菜的购买次数，而且在用户人群上，购买蔬菜的人群包含着购买水果的人群。

 

基于高频带动低频的做法，引入水果实现客单价的提升，而水果本身是低频，低频下，难以带动蔬菜的销售。

 

用大白话来说就是，卖水果的店卖蔬菜，真不一定卖得动，并且显得特别Low,不专业。而卖蔬菜的店，卖水果，还真可以卖得动。

这就意味着我们在农贸市场业态规划时候，一定要注意得一个原则，那就是农贸市场的用户人群，和购买频次，与业态规划之间的紧密关系。如果农贸市场增加的业态在频次上是低于本身的常见业态，那或许可以，如果是高于，很有可能是一个比较失败的业态规划。

 

结语：

 

菜市场的高频需求是蔬菜，而居民区周围的高频诉求是水果。即使是居民区的水果，若是没有正确运作，也会大打折扣。所以，我们在进行业态规划的时候，不要过于去发挥自己的想象空间，我见过非常多农贸市场在业态规划时，喜欢弄一点创新，最后都是不了了之。

 

在进行农贸市场业态规划的时候，一定是以此业态能为整个农贸市场带来什么？或者该业态能够为农贸市场进行一个增收！并且在用户人群和消费频次，还有需求上一定要进行深入的思考。