盒马鲜生颠覆传统生鲜市场的胜算几何?(上)

以盒马鲜生为代表的生鲜电商行业,在近年来风头正劲,最近很多做农贸市场的老板与我聊天,都表示了深深的忧虑。作为一家从事农贸市场设计服务行业的研究者,我在此提出一个问题,以盒马鲜生为代表的生鲜电商,颠覆传统农贸市场的胜算几何?

 

知己知彼,百战不殆,

我们先来看看生鲜电商近年来,“混得好么”?

 

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根据艾瑞咨询发布的《中国生鲜电商行业消费洞察报告》,2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元,将近1400亿元,同比增长59.7%。

 

2017年我国生鲜市场交易规模达1.79万亿,较2016年1.68万亿增长了6.5%。而从2016年中国农产品流通各渠道占比来看,农贸市场就占了约73%,超市占了22%,生鲜电商只占了3%,超市和电商均有上升趋势。

 

可以看出,生鲜电商行业的市场份额处于一个快速上升时期,但是对比于中国高达万亿级别的农贸市场,这个市场份额其实构不成什么威胁。

 

生鲜电商行业的生存状况

 

其实生鲜电商早就有,从2005年开始,生鲜电商便已诞生,此后不断有商家前仆后继加入这个阵营,却始终未能形成与农贸市场等传统业态匹敌的势力,甚至一直在浮浮沉沉,兴亡更替,难有一席之地。有资料表明:近两年,已有十数家生鲜电商相继倒闭。另外,根据中国农业生鲜电商发展论坛发布的数据分析,全国4000多家生鲜电商企业中,只有1%实现盈利,4%持平,88%亏损,剩下的7%更是巨额亏损。

 

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那个时候生鲜电商没有这么多的玩法,通常是单纯地复制普通品类的电商模式,于是,生鲜电商市场的命门被一一挖掘了出来:生鲜类商品只能做初步的加工导致商品的溢价能力不强;保质期短导致客单价很低;物流和冷链的不完善带来极高的成本和损耗......

 

我们可以很明显得看出来,生鲜电商发展得其实并不怎么样,尽管市场份额大幅度提升,但构不成什么所谓的市场冲击,另外来说生鲜电商市场竞争非常激烈,能盈利者仅1%,这样一个市场的惨状,并不是成熟期。

 

生鲜电商的致命伤——冷链物流的薄弱

 

冷链的问题解决了,生鲜电商就成功了一半。这句话并不是随便说说,生鲜产品在整个供应链上,从保存到配送的过程中,需要严格控制一定的温度,一旦运输不当,就极易造成“断链”,这对商家来说,就是绝对的损耗。

 

冷链是确保生鲜电商稳妥运转的一大必要条件,然而现在国内的冷链条件,还十分“原始”。

 

《财经杂志》8月19日的文章《冷链物流的机会与软肋》中写到,生鲜电商一方面吸引了更多巨头投资冷链物流业,另一方面也暴露除这个行业的种种问题:目前中国的冷链物流资源依旧严重不足,上游缺乏标准化管理,冷链物流附加值低,冷链企业的利润也并不理想。

 

 

 

创建时间:2019-07-24 11:36
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