农贸市场摊位设计要点分析

农贸市场内有三种装修形态,一是摊位柜台,二是内铺,三是外铺。摊位是最重要的组成部分,也是农贸市场存在的价值。对于农贸市场摊位设计,要求自然也有所不同。大部分地区的规范要求大同小异,根据其不同的地方特色,会有一定细节上的差异,例如以下是某市标准化农贸市场摊位设计规范:

农贸市场蔬菜摊位设计宜采用斜面设计。

水果摊位设计(店)的柜台宜采用斜面或阶梯摆放式设计。

农贸市场设计效果图

冰鲜水产品交易区柜台宜设置在靠墙侧,布局相对集中。内墙面铺设瓷砖宜到顶,地面铺设防滑地砖,应有一定的排水坡度。台面采用不锈钢结构或砖砼结构,台面上加装多孔不锈钢板,外贴瓷砖。冰鲜经营摊位还应配置保鲜冷柜。

 

鲜活水产交易区摊位设计为0.3米~0.5米高度的柜台,上面摆放市场统一设置的蓄养容器或分隔蓄养池。柜台外沿设不低于0.2米的档水板,水池内设有直径不小于0.04米的下水口。每个商位内设置统一的宰杀操作台面、水龙头、排水口、排污槽和固定污物桶,污物桶宜置于操作台下方。鲜活水产宰杀操作台宜设置隔离挡板。

鲜活类水产交易区摊位设计

 

肉类柜台设计宜采用不锈钢、食品级高分子聚丙烯等材料铺面,柜台内设置统一位置的操作台。根据经营需要配置冷藏保鲜设施和绞肉设施。

肉类柜台设计

 

豆制品柜台设计宜配有保鲜、防尘、防蝇设施,不得露空售卖。

豆制品柜台设计

 

副食品、粮油经营柜台宜采用斜面或阶梯摆放式设计。设置统一货架。提倡副食品设专间(店)经营。

副食品、粮油柜台设计效果图

 

销售熟食应当设置销售专间(店),专间内无明沟,地漏带水封,墙裙铺设到顶,应配置专用容器和销售工具,配备空调和冷藏(或加热)设施以及防尘、防蝇、防鼠、防蟑螂设施;销售专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施。

熟食柜台设计效果图

 

设活禽交易的市场,活禽交易区域建筑使用面积应大于30㎡,室内净高度不低于3m。应单独设置活禽集中屠宰间,面积应大于15㎡,并符合《合肥市活禽交易管理办法》和相关规范要求。

活禽柜台设计效果图

 

不设活禽交易的市场,实行禽类“定点宰杀、冷链配送、冷鲜上市”。

营业用房面积不宜低于10平方米,营业用房要进行装修吊顶,满足经营需要。

  商品保质保鲜有温度要求的,应采用温控设备或采取相应的措施,做到货到即时存入冷藏、冷冻设施,保证商品陈列、销售与加工、运输环节形成的冷链不脱节。

冷冻肉及冷冻水产品应配备低温冷柜,冰鲜水产品应配备冰台。经营冷却肉应配备冷藏柜,温度保持在0℃-7℃。提倡豆制品、半制成品销售配备冷藏设施。

肉类柜台设计

 

2000m²以上的菜市场宜设置冷藏室,有条件的菜市场宜设置冷藏保鲜设施或25℃以下的商品整理间。

佰映设计认为,农贸市场设计应该重软装,轻硬装,尽力做到功能适用,简约美观,造价低廉,以上是佰映设计对农贸市场摊位设计的经验分享,更多农贸市场设计经验分享,请搜索与关注我们!

 

 

创建时间:2019-05-23 18:44
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