智慧农贸市场水产区域的建设难点分析

 

从农贸市场存在开始,农贸市场的运营管理就一直是困扰市场主办方的大难题,因此我们也常看到不同街区农贸市场中存在的普遍的脏乱差现象。

 

然而,大部分的市场存在的脏乱差现象却不想表象那么简单,除了日常管理的得当的原因外,更大因素则是常被人们忽略的市场水产区域。农贸市场的水产区域中汇聚了丰富了水产品,鱼虾蟹贝等,是每个家庭日常生活十分依赖的重要业态区域。也正是这样一个错综复杂的业态区域,给市场的运营管理带来了难题。

 

尽管农贸市场水产区域会给运营管理带来很多麻烦,但却是市场的经营中不可或缺的一部分。那么,针对现代智慧农贸市场的水产区域建设,有哪些攻克条件呢?请看本篇文章中杭州佰映针对智慧农贸市场水产区域建设难点的分析。
 
农贸市场中的水产区大致上可分为活鲜水产品、冰鲜水产品、冷冻水产品以及水发水产品等,在设计时,应当将水产品的销售点集中设置,最好设在靠墙一侧,这样通风较好,能够保证水产区的空气新鲜不刺鼻。同时地面易湿滑,需设防滑地砖,保证安全性。且应有一定排水坡度,避免积水。
 
活鲜水产品宜设置陈列柜台,可用砖砼结构,高度应不大于30cm,外侧设墙顶有斜坡的隔水砖墙。砖墙应高于活鲜暂养池/缸上沿20厘米,同时外面贴浅色面砖。内侧地面需要设置有排水明沟,沟中需有水产品废弃物收集篮,以便清洗。
 
冰鲜水产品多为零售点,其陈列柜台可用不锈钢结构或者砖砼结构,并设置挡水沿口,外贴浅色面砖,同时内外侧地面都需要设置排水明槽。另外,对于销售优质冰鲜水产品的零售点应该安装空调器,并设透明挡风板,夏天的温度应该保持在25摄氏度以下,以此来保证产品的新鲜度,防止腐坏。
 
冷冻水产品的零售点应配备低温陈列柜,保持产品的低温。而水发水产品陈列柜台的要求和冰鲜水产品的相同,只有一点就是水发水产品和需要清水暂养的贝类,应该挡在不锈钢器皿中和20摄氏度以下的冷水中。
 
掌握以上要点之后,农贸市场水产区设计就不再是让人发愁的重难点,既能保证水产品新鲜不易腐坏,不会有难闻刺鼻的异味,同时还能使整个农贸市场的环境变得更好。

创建时间:2021-01-28 10:48
网站首页    农贸市场设计    农贸市场设计要点    智慧农贸市场水产区域的建设难点分析

每日免费获取行业最新动态

关注官方订阅号