现代化智慧农贸市场的标准化业态配比原则
智慧农贸市场作为现代化民生产业链中的顶端产业,分布在城市的各大街巷,为周边的老百姓解决每日的食材供给问题。
而说到农贸市场,我们首先想到的一定是市场内不同种类的众多市场业态。那么在本篇文章中,作为专业智慧农贸市场建设团队的杭州佰映,将针对市场的业态配比给大家进行分享,帮助大家更好的了解农贸市场的整体运作模式以及业态分布原则。
业态配置
市场应根据所处的地理环境和商业特点合理配置:通常以肉类为基数1,则水产(鱼类)0.46,蔬菜类1.46,禽蛋类0.28,粮油干副食类0.5,其他综合类0.32.
设施原则
按照整洁、美观、实用的需求,充分考虑业主、经营者、消费者的需求;
划行归市、统一规划、设施配套;
借助超市功能理念,科学设计规划布局;
实行干湿分离、生熟分开、相互依托;
城乡结合部市场应有足够的自产自销区域。
摊位设置
区域经济,主要范围包括当地经济发展水平及辐射力、餐饮业繁荣程度、当地居民收入水平和消费能力状况;
周边因素,主要指周边人口、交通、购买力与摊位设置量成正比;周边农贸市场和超市数量与摊位成反比;
内部因素,主要指市场硬件设施完善、区域功能性、管理水平与摊位设置量成正比;
其他因素,包括新城建设的规划与布局影响度、旧城改造的规划与布局前景预测、摊位设置测算指标等及个方面的内容。
摊位建设
摊位尺寸大小应考虑经营业态和使用面积;摊位平均尺寸建议:200cm(长)×100cm(宽)×75cm(高);水产、鱼池的大小应以满足经营需求而建;摊位后留足100cm×200cm的储存及粗加工区;
固定摊位采用砖混结构修建,表面、立面、侧面敷贴釉面白色瓷砖;摊位平面右上角应预留排水孔,直径不得小于5cm,正前方应设挡水线,高度及宽度为5×3(cm);
经营熟食品和屠宰的摊位应封闭,符合食品卫生安全要求;家禽摊位宜采用金属材料制作的冲水式笼舍,并与其他企业实行隔离。
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设计案例:乡里乡亲农贸市场
设计上佰映贯行客货分流原则,动线合理,既便于商品进出、又增加消费者购物体验以及步行安全。在市场东北角设置市场的垃圾处理中心,便于垃圾分类、清运。在市场内部设立了卫生间、与社区配套的业态:配钥匙店铺、修裤脚店铺等便民店铺,让市场形成一个多功能、高效率一站式购物服务的综合性市场。
넶2096 2021-11-30