农贸市场改造设计时,看传统市场如何焕然一新

  在现代化农贸市场改造设计过程中,市场的业态布局是整个规划方案中需要考察的点。不同的地域的饮食习惯可能千差万别,对于市场业态的规划就需要有侧重性。同时在市场平面的布局中,需要考虑交通动线以及人流量动线,便于后期市场运营过程中的货物运输以及市场清理等工作的实施,也能尽到最大程度地利用客流量来为市场营造更好的氛围。

  不同区域的政策对市场的考核指标也会有所不同的,市场方需要在满足验收要求的基础上对市场规划改造提出合理化的建设要求,同时根据具体的政策指标与评判标准进行平面的制作,保证市场改造设计过程中的各项指标都能达到政策的要求,避免后期在市场验收时出现些问题导致不必要的返工。

  市场改造设计该如何跟上时代发展的脚步呢,重新焕发生机,重获城市的欢迎?面对传统市场的脏乱差,改造需求要怎么改,改造项目需求方是否能做到心中有数呢?今天佰映设计带着大家一起来看看安徽省合肥市的蜀山区的绿缘市场的改造设计案例!

  一、市场实际的现场环境分析:

  绿缘菜市场市场沿街外立面过小不显眼、建筑外立面杂乱缺乏有效标识。

  顶部污损处较多。

  商铺整体广告杂乱无章、摊位缺乏店牌店招。

  水果日杂区可能为后期拼接建筑,整体较陈旧杂乱;市场多处单边经营,不利于整体商业连贯。

  二、列举各摊位分析情况:

  1、豆类食品

  豆制品在市场里面的比重并不大,但由于消费者的饮食习惯,对豆制品的特殊喜好成为在每个市场内必不可少的一部分。豆制品属于半成品或直接入口的商品,对其卫生防疫要求相当严格,因此在农贸市场改造设计的策划方案中应该明确标明距离;水产摊位要有一定的隔离空间。豆制品摊位一般以阶梯式为主,有条件者采用冷藏式导柜更佳。

农贸市场改造设计时,看传统市场如何焕然一新

  2、冷冻类食品区和肉类食品区

  肉类柜台设计宜采用不锈钢、食品级高分子聚丙烯等材料铺面,柜台内设置统一位置的操作台。根据经营需要配置冷藏保鲜设施和绞肉设施。

  3、水果类

  水果在市场内是比较特殊的,老式的市场内的果皮、果壳等卫生不达标,新式的市场则让市场内焕然一新,极大提升了市场的档次。水果有摊位式与包厢式两种。摊位是按阶梯模式设置的台面,宽度1-2米间,如果有条件的,可以按水果超市配置效果更佳。

农贸市场改造设计时,看传统市场如何焕然一新

  佰映设计在对绿缘市场进行改造时!

  在进行绿缘市场改造时,由于其占地面积将近3000㎡,辐射人口和每日人流量的吞吐量是有一定保证,且合肥市蜀山区所在区域的人口素质较为偏高,对移动互联网有足够的使用频率,满足智慧化农贸市场改造设计的条件。在市场改造之前,就已定下智慧化市场的四大内容:一为食品安全可溯源、二为商户信息公开化、三为支付方式电子化、四为交易数据平台化。

  食品安全可溯源是指其溯源体系,对接产地供应链,从源头把控农产品的品质。通过身份认证:有机认证,标签防伪,二维码扫描;检测分级:农残、重金属、检测、包装、分级;提升品牌:安全、有机、绿色、价值;生产流通:种子记录、农事记录、种植记录、采摘记录等四种有效措施,让消费者在市场中能够买得放心,吃得放心。

  另外来说,通过农批、菜市场的B2B模式;农产品企业的B2C模式;食安亮化,农品检测等,将市场的盈利模式多元化,打造线上的市场平台,建立消费大数据系统,透过平台获取用户画像,指导经营决策。

  以上是佰映的分享,希望能帮到大家。更多相关疑难问题,欢迎咨询我们。

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创建时间:2023-02-23 10:50
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