标准化菜市场设计,新规范要求如何做?

  农贸市场是重要的民生工程,在现代化的新形势下,市场建设规划同样有了新的要求,标准化菜市场设计必须符合新的规划标准。在新的规划标准指导下,才能适应时代的进步、符合消费者的实际需求,在商品的的安全上要做好规范化的检测。各类业态多元化和基础设施要更加完善,以及管理上要做到更加科学合理化。

  一、市场内的安全管理

  市场内应规划符合交通、环保、消防等相关规定,需要与城市改造、居住区和社区商业建设相配套,拥有良好的通风条件,室内宽敞明亮,自然采光要好。公共厕所设置一楼更方便,停车位要人性化的设置。

  室内铺设防滑地砖,符合吸水、防滑、易清扫的标准要求,方便市场管理,同类商品区域要相对集中,分区要标志清晰,这样更方便消费者寻找所需。排水、供电、通风设施、消防设施都是不能遗漏的考虑的点,标准化菜市场设计要做好这些规划。

标准化菜市场设计

  二、各类商品的安全检测

  检测室是各地市场必备的配套服务设施之一,也是食品安全保障实行的重要窗口。在全国各地的市场建设规范中,都会对食品安全检测室做出一定要求,例如《浙江省星级文明规范市场标准》规定,二星级及以上农贸市场必须设置检测室,配置食用农产品检测设施,配套检测人员,每周食用农产品安全快速定性检测不少于5天,每天不少于12批次。

  检测仪器的配置:市场可根据交易量确定检测检验仪器的配置型号和数量。基础配置应包括:理化检验类、微生物检验类、其他类。检测仪器应突出重金属及有害物质含量、农药残留量、微生物含量等功能。

  农贸场所应根据需要配置快速检测设备,并对每日进入市场的蔬菜、水果的有机磷类、氨基甲酸脂类农药残留含量进行监测。(包括农药厚度及其有毒代谢物、降解物和杂质)以及蔬菜、大米、水泡制品、豆制品、干货中含甲醛、亚硝酸盐、双氧水、硼砂等毒素;注水肉检测。

  并且会把检测结果公示到智慧系统,消费者可以在电子屏幕上自行查看,符合标准化菜市场设计的商品安全规范要求。

  标准化市场设计在管理方面要做好卫生管理、人员管理等。市场内保持地面的干燥、清洁,并配备垃圾桶,做好垃圾分类工作,及时清扫地面。建立从业人员卫生管理制度,每个相关从业人员均应持有有效的健康证。出台管理人员工作制度、管理人员岗位目标责任制度、市场经营者守则、食用农产品安全质量责任制度等。

  通过佰映今天的分享,相信大家有了一定的了解,标准化是对市场整体面貌进行了科学改造。通过对摊位布局科学规划、对排污设施和新风系统重点建设、执行严格的卫生清洁标准等一系列措施,让市场面貌干净整洁、焕然一新。同时还注重加入当地文化元素,体现出地方特色化,实现文旅相互结合。

  以上是杭州佰映设计的分享,如果您对这方面感兴趣,可以咨询杭州佰映设计。希望对大家有所帮助。

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创建时间:2022-12-06 10:41
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