农贸市场的3项关键基础设施设计分享

一家农贸市场的日常运营，离不开市场基础设施设备的运作，而在众多的基础设施系统中，给排水设施、供电设施以及通风设施被称为3中最关键的基础设施。

为了让农贸市场能够长久的运营下去，并且在这个竞争激烈的市场环境取得对应的市场份额，农贸市场设计针对这3大基础设施的设计就需要格外重视了。

接下来是关于这3项基础设施的设计心得分享，由杭州佰映整合收录，希望佰映的分享能帮到各位客户。

给排水设施

场内经营用水应保证足够的水量、水压，卫生应符合国家 GB5749的要求，设施配置符合国家节约用水的规定。提倡在保证用水卫生标准的条件下循环用水。

应急用储水设备应有防污染和清洗消毒设施。

水产柜应将供水龙头接到摊位，肉类供水到摊位或经营区，熟食、豆制品等供水到专间。各供水点应单独配置水表并按北京市的规定采用节水设施。

市场内应配备清洁墙面地面和设施设备的冲洗装置。

场内通道与柜台邻接部份及柜台内应设排水明槽，沟槽底部应呈弧形，宽度为 80mm-120mm，深度为 30mm-50mm，使用耐腐蚀、易清洗的材料制作，并在出水口设金属格栅与地漏。水产区每个地漏汇水面积不得大于 36㎡。排水槽应加盖防锈材料制作的算子篦子。

场内设置污水排放管道。污水排放应符合 DB11/307的规定。

供电设施

菜市场应配备满足用电负荷、安全的供电设施。有条件的应单独设置配电室。

电线铺设应以暗线为主，并配备漏电防护装置。

用水较多的经营区，应采用防潮型照明灯具，灯具防护罩应为非玻璃制品。场内吊顶的照明灯具宜采用嵌入式安装。

菜市场内环境照明供电设施配置应符合 GB50034的规定。柜台 (操作台)上方灯光照度应达到100lx，肉类分割剔骨操作台灯光照度不小于200lx。场内通道应配备照明灯，各出入口应设置应急灯。

凡经营区有用电设施的，应配置带接地线的电源插座。

通风设施

菜市场应达到良好的通风条件。

场内应尽量采用自然通风。自然通风达不到卫生和经营要求的，应采用机械通风。

场内吊扇安装应符合安全要求。安装低噪音排风机的，应根据建筑面积大小配备相应功率的排风机。建筑面积 1000㎡以下的，安装不低于 2000W功率的低噪音排风机，1000㎡以上每增加 100㎡相应

增加功率 300W。排风机口的设置应符合环保要求。

场内窗户的设置应保证空气能够顺畅对流。

需要实施温控的食品专间须配置相应的通风及温控设施。