农贸市场设计的形态层级探究

       农贸市场设计的大环境具有复杂多样的表现形式特征,从使用对象的角度,从经营业态的角度,从经营形式的角度,都可以进行细分,多种拆分方式下,形成了多种对农贸市场设计的理解形态。

 

通过站在不同使用对象的角度,可以便于从更多视角理解农贸市场设计的重点使用对象即代表农贸市场建设的过程中以及经营过程中,主要的参与人员类别,可大体分为四类:1、政策监管部门2、市场管理方3、市场经营户4、消费者。通过以上四个形态来看待农贸市场设计,可以站在不同人的视角,根据当前的位置来看待项目,确保设计能够同时解决四个角度的所有问题。其中政策监管部门即各地的农贸市场主管单位,以政策规范等形式对农贸市场设计进行把关,这就要求设计一定要结合当地农贸市场设计规范,若有的话,为项目争取一定政策补贴。市场管理方往往最具技巧,普通的管理停留在基础物业管理的形态上,保安保洁等,而专业的农贸市场管理则更加注重农贸有关的民生以及市场品牌形象,管理方需要的是如何通过设计节约管理成本,如何通过设计实现品牌价值最大化。经营户的思维则更多关注的是生意如何做得更便利,更有利于经营。消费者就是千家万户需要进行日常买菜的普通老百姓,毫无疑问购物环境、食品安全、菜价是主要关注点。

通过站在不同经营业态的角度,对农贸市场又有了新的理解和认知,这个角度较使用对象则更加具体、细致,同时也是农贸市场设计技术层面与其它设计的不同之处。农贸市场的业态分为五大类1肉类2、蔬菜3、水产4、杂货5、配套

蔬菜大类:蔬菜、净菜、酱菜、豆制品、水发菜、快捷菜;

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肉类大类:猪肉、牛羊肉、杀白禽、活禽、副肉、冷鲜肉、卤味;

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水产大类:淡水鱼、贝类、冰鲜、活海鲜;

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杂货大类:粮油、调味品、干货、日杂、副食、草药、茶叶、农特产、品牌店、乳制品、火锅丸子、鱼饼、面食、面制品;

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配套大类:检测室、办公室、整理间、监控室、仓储间、便民服务、经营户休息室;

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农贸市场业态设计,站在专业角度上,可以把工作步骤细分为以下步骤。整理项目需求,选择适合本市场的业态分类;科学调研,结合实际需要以及招商情况,制定每个业态的数量;划行规市,将五大类业态根据品种、数量比例,设置到已经成型的平面布局中;反复论证,完善业态配比、业态区域,并且结合业态特点对平面布局进行反推,协调确定最终平面布局、业态规划方案。

通过经营形态的不同,更加可以体现出对农贸市场专项设计的专业程度。建立在业态分类的基础上,农贸市场不同业态的经营形式也具有多样性。大致可根据经营单元的形式分为两类:1、摊位2、营业房。

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摊位形态讲究的是通透性,适合设置在室内大部分区域,让顾客在购物过程中能够一览无余,让市场显得开阔。摊位分为多种做法,可以根据业态和使用需要来划分,例如豆制品摊位需要冷鲜展示,肉类摊位则对摊位照明又有特殊需求,等等。营业房即独立的商铺,具有很强的独立性、封闭性,优缺点都很明显,优点是空间使用率高,可以根据商品的不同展示需要,更贴切地结合展示空间;而缺点则是通透性差。有部分经营业态只适合设置为摊位形式,部分业态只适合设置为营业房形式,另外,有部分业态两者形态皆可设置,这需要充分理解业态需求,根据每个市场的自身特点,结合实际情况来因地制宜。

农贸市场设计的形态和层级以不同的理解方式,可以划分为远不止以上几种形式,这也是设计工作常见的要素组合模式。历史地理学者和类型学者是形态层级概念的专家,而这个概念慢慢衍生到各行各业的设计中,也是对事物认知的规律之一。大量充斥着概念派设计的今天,丰富且具体的理论知识容易被忽视;但往往概念派设计实施不足,试错有余;设计经验决定设计的实用性,佰映农贸市场设计坚奉此真理,厚积薄发,提出农贸市场设计的形态认知,深刻掌握层级关系,打造各方好评的满分农贸市场。

创建时间:2020-06-11 16:53
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