农贸市场设计之环境卫生管理

1126农贸市场设计对场内布局的要求有哪些

 

现如今,还有很大一部分人一提起农贸市场,脑海里首先想到的就是脏乱差,整个市场里满是刺鼻的异味和无处下脚的污水,所以打心底里感到排斥,不愿意踏进农贸市场一步。因此,为了打破这个刻板的印象,农贸市场设计中的环境卫生管理是一定要重视起来的。

 

环境卫生

农贸市场的环境卫生应符合GB14881《食品企业通用卫生规范》的要求,保持地面清洁、干燥、坚固、无虫害、场内无异味,同时市场内外应无乱吊挂、乱张贴以及垃圾堆积、地面积水等现象。场内卫生应实行区域包干,并需明确包干负责人,场外卫生则应实行市容环境卫生责任区制度。另外,农贸市场应设置专职卫生监督人员和日常保洁人员。

 

卫生设施

熟食类、鲜肉类以及水产品类加工所用的操作台、切割用具以及盛器均需每天进行严格的清洗、消毒,并按规定加盖存放。活水鱼蓄养池应用消毒水定期进行清洗、消毒,其他蓄养用具应定期清洗。同时,菜市场应有收集副食品废弃物的垃圾桶/箱。

 

从业人员

农贸市场应设置专职食品卫生监督人员,建立从业人员卫生管理制度,每个相关从业人员均应持有有效的健康证。并且,农贸市场熟食品的加工以及销售人员的个人卫生与安全状况应符合GB14881《食品企业通用卫生规范》的有关规定。

 

农贸市场是人们日常生活中接触非常多的地方,基本上每天都会出入其中,人流量也较大,所以其环境卫生问题更应重视起来,这样不仅可以提升顾客的体验感,吸引消费者购买,还能很好地美化整体环境。

 

 

创建时间:2020-06-02 11:37
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