针对现代农贸市场改造水产区有哪些攻克要求?

  从农贸市场改造设计的存在开始,运营管理就一直是困扰市场主办方的大难题,因此我们也常看到不同街区的市场中存在普遍的脏乱差现象。

  然而,大部分的市场存在的脏乱差现象却不像表象那么简单,除了日常管理的得当的原因外,更大因素则是常被人们忽略的市场水产区域。市场的水产区域中汇聚了丰富的水产品,鱼虾蟹贝等,是每个家庭日常生活十分依赖的重要业态区域。也正是这样一个错综复杂的业态区域,给市场的运营管理带来了难题。

  尽管市场水产区域会给运营管理带来很多麻烦,但却是市场经营中不可或缺的一部分。那么,针对现代农贸市场改造设计的水产区域建设,有哪些攻克要求呢?请看本篇文章中杭州佰映针对水产区域建设难点的分析。

  农贸市场中的水产品可以分为三大类:新鲜的水产品、冷冻的水产品以及盐干类水产品。新鲜的水产品又可以分为活着的水产品和非活着的水产品。不同类型的水产品其陈列方式各不相同,在设计时,应当将水产品的销售点集中设置,最好设在靠墙一侧,这样通风较好,能够保证水产区的空气新鲜减少异味出现。水产品区域地面易湿滑,所以需设防滑地砖,保证安全性。还需要有一定的排水坡度,避免积水。

  活鲜水产品宜设置陈列柜台,可用砖砼结构,高度不大于30cm,外侧设墙顶有斜坡的隔水砖墙。砖墙应高于活鲜暂养池/缸上沿20厘米,同时外面贴浅色面砖。内侧地面需要设置有排水明沟,沟中需有水产品废弃物收集篮,以便清洗。

  冰鲜水产品多为零售点,其陈列柜台可用不锈钢结构或者砖砼结构,并设置挡水沿口,外贴浅色面砖,同时内外侧地面都需要设置排水明槽。另外,对于销售冰鲜水产品的零售点应该安装空调器,并设透明挡风板,夏天的温度应该保持在25摄氏度以下,以此来保证产品的新鲜度,防止腐坏。

  冷冻水产品的零售点应配备低温陈列柜,保持产品的低温。而水发水产品陈列柜台的要求和冰鲜水产品的相同,只有一点就是水发水产品和需要清水暂养的贝类,应该挡在不锈钢器皿中和20摄氏度以下的冷水中。

  小佰总结下:掌握以上要点之后,农贸市场改造设计水产区就不再是让人发愁的重难点,既能保证水产品新鲜不易腐坏,也不会有难闻刺鼻的异味,这样改造之后可以使整个市场的环境变得更好。

创建时间:2022-02-17 10:37
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