在智慧农贸市场设计中,营业必需的基础设施必不可少

  农贸市场是每个家庭日常生活中保障食品的重要来源,其营业设施不仅是经营者的使用设备,也是促进消费者消费的关键。在智慧农贸市场设计中,下列设施都是营业必需的基础设施,是必不可少的。

  1、市场内的加工设施

  市场内部应设置特殊的现场加工设施。食品加工要组建专用工作台,防止味道混在一起。肉类应配备空调设备的剔骨的分割室,可保证操作简便,肉类水产品加工应使用符合卫生安全要求的工作台、砧板、容器等。

  2、市场专业的营业设施

  农产品市场的熟食、卤、豆制品应在单独的专柜销售,专柜内部应配备专用容器、冷藏、消毒纸、空调等设施,该专柜面积不低于8平方米。

  3、市场的摊位设施

  由于市场经营产品的多样化,其柜台也要按照不同的业态形式进行设置。冷冻、新鲜肉类柜台应使用不锈钢台面,水产品应摆放在不锈钢盘子上,清蒸类的食品柜的设置和经营应符合有关规定。

  各摊位柜台应按照不同的类别均匀制作,柜面和边缘阻挡凸缘应采用砖或不锈钢材料制作。柜台的高度外部为700mm,内部为800mm,整体为倾斜或阶梯式,长宽要根据实际情况统一来规划。

  4、检查市场的计量设施

  检查是指农产品市场应配备经过验证的蔬菜农药残留快速检查设备,计量是在各摊位柜台和专业之间设置经过验证的电子秤,电子秤的放置位置统一,正面朝向购物通道,在场内出入口附近设置消费者使用的秤,使消费者能够自行称重。

  5、温度调节保鲜设施

  农产品市场销售的商品质量和保存都有温度要求,要根据经营的商品种类和数量配置相应的冷藏冷冻设施。冷冻肉和冷冻水产品应具备低温冷藏,冰水产品应具备冰架,冷却肉应具备冷藏,温度应保持在0~7摄氏度。

  在商品的运输和销售阶段,要采取温控设备或相应措施,使物品立即冷藏和冷冻。确保商品陈列、销售、加工、运输环节形成的冷链畅通。

  小佰总结下:

  合格的智慧农贸市场需要具备的是上述五个设施。这些设施进一步规范了市场运营,使消费者购买更加安心,整个智慧农贸市场的形象也有了很大的提升。

创建时间:2021-07-23 10:30
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