盒马鲜生颠覆传统农贸市场的胜算几何?(下)

盒马鲜生的成功,让生鲜电商行业看到了希望,

但盒马鲜生其实是如履薄冰,小心翼翼。

 

盒马鲜生能够在生鲜电商行业脱颖而出,是因为盒马鲜生的资源背景强大之前的生鲜电商都存在这么几个问题:成本高、损耗大、质量难以保证、配送时间长等。

 

以盒马鲜生为代表新零售时代的生鲜企业往往选择源头直采,低价采购的同时还能够获得优质产品;线上配送短距离内高速送达,保障了商品的新鲜度和完整性;线下开设餐饮服务区,支持现场加工,增强客户体验感。

 

但是我们也可以注意到,盒马鲜生两年多的时间仅仅开了51家店,51家店,看起来很多,但以全国市场为基数来说,真得很少,我们对比美团和饿了么这样的互联网企业盒马鲜生的模式如果值得大范围推广,他会不赶紧抢滩登陆吗?答案当然是否定的:盒马鲜生不敢大范围去推广线下体验店,因为一定会亏本!

 

第一是资金门槛投入太高,根据盒马鲜生内部人士透露:盒马鲜生单店的运营成本就要几千万元左右这么昂贵的一家门店,盒马鲜生也不会让人家代理来做这样的资金投入门槛,决定了盒马鲜生的保守策略

 

第二是服务范围小。盒马鲜生为了保证速度和商品新鲜程度,限定了配送的范围为三公里。盒马鲜生也无法做到将配送范围扩大那就不能保证配送的时效盒马鲜生更无法做到三公里就有一个线下门店,也不实际。

 

第三是服务人群特殊要么是高消费人群要么是年轻人群,据统计:盒马鲜生的消费人群中高端消费者占了百分之83%以上。究其原因,盒马鲜生运营费用高,人工成本高,再加上包装和物流的投入,总投入大。而这些投入最终会附加到产品上,从产品原产地争取来的优惠也荡然无存,能接受盒马鲜生高单价的人群绝不占大多数。年轻人群,除了价格,必须用app下单、支付宝付款等购买方式也拒绝了高龄人群,老年人买菜要大费周章,多有不便。可能对大部分二三线及更低线的城市居民来说,“盒马鲜生”并没有什么存在感。确实,以盒马鲜生的量级模式很难普及到小城市。

 

能够打败农贸市场的不是“盒马鲜生”,

是传统农贸市场在未来变革中率先改革的人。

 

尽管在数据上,我们可以觉得农贸市场非常稳健,但是必须承认,“盒马鲜生”这样的新零售生鲜电商,一定是未来,并且是十年到二十年左右的未来。如今盒马鲜生为代表的盒马鲜生,加入到了这个生鲜市场,短时间肯定是很难吃到大份额,但是却给传统农贸市场传递了一个信号:假如你不进步,你注定要被淘汰

 

有数据显示:2000年,我国重点城市仅有10.34%的居民在超市购买生鲜,到2012年,占比已经增长至37%,并呈逐年上升态势。可以想象:随着人们消费水平的上升,对食品安全、购物环境要求不断提高,超市将会迅速成长为主力军虽然农贸市场所占市场份额最大,却也是处境相对危险的业态,农贸市场唯一的优势就是议价功能,而如果超市价格足够优惠的情况下,农贸市场议价还能有多大的空间?

 

结语:

 

农贸市场自身的硬件基础,购物环境,是首先需要我们去重视的,其次是农贸市场自身的智慧化和电子化也需要提高,并且在软性服务上也需要一个大跨步的提高。或许,随着时代的变迁,很多农贸市场的主办方会越来越注意这些痛点,农贸市场自身也会觉醒起来,改变自己,迎接新的挑战。

 

创建时间:2019-07-25 11:49
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