第二章 第三节 新建农贸市场的选址

《肖飞洋说农贸市场设计》:新建农贸市场的选址

 

新建农贸市场的选址,一定是建立在农产品购买需求上的,而购买的主体,无外乎是人,通俗来说就是居民,居民密集的居住区,肯定需要配套的农贸市场。选址,是规划工作的第一步,也是一切后续建设的前提。市场的形成,一定是顺应需求的必然结果,洞察正在发生的需求,预见即将产生的需求,这是有史以来所有从商之人的天赋,也是时局所需的政态。

 

选址,首先从城市规划为落脚点,

开始对一个城市,一方水土的思考。

 

城市化,是做农贸市场设计需要着重理解的课题,从我的角度来看,是必修课。为什么?整个农贸市场行业,就是由于城市化的进程不断加速而形成的一个行业。如果我们对城市化进程,都没有一个通识的了解,也就不具备有对这个行业的思考。

 

第一点,你要明白,城市的扩张或者是蔓延,会有一个方向。例如,某个城市,它为了更好的招商引资,更好的达到与外界的联系,可能会往更加繁荣、级别更高的城市去扩张。另外城市的扩张,也有一个行政指引,所以想在某个城市做一个农贸市场,你就必须知道,这个城市在未来五年到十年内,市政以及该城市的精英会将这个城市向东南西北,究竟哪一个方向扩展。是更靠近省会,还是更向东进?可以说,这是对一个城市的发展,具备时间上的判断力。

 

而第二点,在于你在整个城市范围内,你能够知道哪些是人口密集区,哪些是未来的人口密集区。每个城市,都会有相应的数据供你参考,哪片地区人口有多少,其商业配套有多少,都可以查询得到。而城市统计局也会根据实际情况,做出比较客观对一片地区人口和商业的调整。可以说,这是对一个城市的发展,具备空间上的判断力。

 

唯有在一个城市中,以城市规划为落脚点,进行时间和空间上的双向思考,才能够得到你自己对这个城市的判断。

 

新建农贸市场选址,要分为地理位置与建筑条件,两大因素同时考虑。

 

新建农贸市场选址的地理位置基本点:

 

决定新建农贸市场选址的基本点有很多,较为关键的在于这几个,第一、商业辐射面积;第二,人口覆盖数量;第三,人口属性与消费习惯;第四,附近竞品农贸市场的情况,优劣势;第五,交通环境与农贸市场的相关配套设施。

 

  • 商业辐射面积,也就是新建这个农贸市场,它能够吸引周边区域多远的人来这里消费,它填补的是多大的市场空白。

 

图片1
(上图为湖南某地一个典型的围绕住宅小区的农贸市场,周边800米辐射范围内有10余个住宅区,其中包含2个学区。定位为典型的社区配套型便民农贸市场。)

 

 

  • 人口覆盖数量,是在这个市场空白下,会具体有多少人是这个新建农贸市场的潜在消费者。

图片2

图片3

图片4

(上图为广西某农贸市场项目的选址,与绣江西北方向众多农贸市场拉开2.4公里以上的距离,成为绣江东南岸唯一的农贸市场,直接服务4.5万人口,占据优势位置。

 

  • 人口的属性与消费习惯,这些人,他们的客户画像是什么样的。其中包括了,年龄?职业?收入?购买时间?食物的习惯程度?对农贸市场有什么特殊的要求?

图片5

图片6

图片7

(上图是杭州某农贸市场的选址调研分析报告,从周边区域性质、主要住宅小区与商圈、同类竞争市场的多角度做出分析,服务对象为高消费水平人群,故定位为现代化农超。)

 

 

  • 附近竞品农贸市场的情况与优劣势,在我们新建的农贸市场选址中,周围还有什么农贸市场,去考察一番,它们有哪里没有做好,或者它们在哪个地方做得特别好。

 

图片8

(上图是上海某农贸市场的选址调研分析报告,从周边同类竞争市场的多角度进行选址。)

 

  • 交通环境与农贸市场的相关配套设施,新建的农贸市场的选址,交通环境怎么样,方便不方便老人家走进来,方便不方便年轻人开车进来,以及周围有什么更多的业态分布,人家买了菜,还能够顺带买点什么。

 

图片9

(上图为景德镇市官庄农贸市场拆建工程的项目位置分布图,可以看到新建的官庄农贸市场选址在即将拆除的老市场附近,在主路更深处虽然交通触达距离稍微变远,但更有利于规划足够的配套停车位,符合现代化农贸市场的停车需求。并且位于豪德贸易商圈周边距离不到500,将为豪德商圈的买卖人群提供农产品供应。)

 

 

新建农贸市场选址的建筑条件基本点:

新建农贸市场除了地理位置的考量外,还需要对建筑条件进行分析选择:第一、建筑内的市场经营位置;第二、建筑结构的繁简程度;第三、柱距;第四、进出口;第五、层高。

 

第一,结合自身建筑条件,农贸市场部分宜设置在建筑内的1-2层。因为农贸市场属于快速交易的场所,必须控制一次购物的最短时间,否则就失去了农贸市场自身最大的优势:高效、实惠。

第二,不宜设置在剪力墙、结构分布复杂的建筑体内,也就是说适合设置在规则宽敞的建筑内;

 

图片10

(上图为广西某市场的布局,所在建筑为6住宅,农贸市场经营范围为1-2层的局部,经营范围内被楼梯间、剪力墙等分割为凌乱的多个部分,导致该市场经营效果不佳,死角极多,是一个反面案例。

 

第三,因为受到摊位可使用的最小长度的限制,建筑主体柱子间距7.2米或8.4米为宜,如果柱距小于7米(例如:柱距6米)则不适合规划为农贸市场;

 

图片11

(如上图所示,以摊位最小操作距离1.2米逆向推算,两柱子的最小距离为7米)

 

第四,购物流线、货物进出流线,尽可能分流,即除购物主入口外,还需要在另一侧设置货物进出口。

 

第五,因农贸市场水电通风等配套设施要求,建筑单层层高应大于4.5米,比较有利于贴顶面设置水电桥架。

 

 

 

 

新建农贸市场选址的特殊点:

 

基本点,是适用于任何新建农贸市场的选址,而特殊点,也是同样重要的。我将在下文,就新建农贸市场例举三个特殊性。第一个,是一二线城市与三四线城市的选址差异;第二个,是城市中心与城市郊区的选址差异;第三个,是城市新小区和城市老城区的选址差异。

 

一二线城市与三四线城市的选址差异

 

首先概括分析一二线城市与三四线城市有哪些明显的差异:一二线城市商业发达,交通便利,竞争激烈,建筑覆盖率高,消费水平高;三四线城市反之,商业分散、交通不便、竞争平和、建筑覆盖率低,生活节奏缓慢。那么在农贸市场选址上,根据以上区别,会发生哪些不同的变化呢?

 

从商业角度来看,一二线城市的商业布局更加成熟,商业连贯性更强,适合将农贸市场设置在商业密集区;而三四线城市的商业连贯性一般较差,农贸市场的选址不能完全依仗周边商业。

 

从交通角度来看,一二线城市的公共交通更加便利,比如地铁、轻轨、公交的路线十分发达,故而扩大了农贸市场的服务范围,尤其是靠近地铁站的农贸市场,可以直接服务2-3站以内的常住居民;而三四线城市交通可达性相对较差,故而必须紧邻住宅区。

 

从同类竞争角度来看,一二线城市的农贸市场竞争激烈,数量众多,单个市场的规模较小,呈百花齐放的状态,市场选址要求距离同类市场1km以上;而三四线农贸市场总数少,单个市场规模大,选址要求距离同类市场至少2km以上。

 

从建筑条件角度来看,一二线城市交通拥堵,停车条件有限,很多农贸市场都不具备足够的停车场地,同时一二线城市的建筑普遍更加密集,楼层更高,消费者习惯了高层商业建筑,所以农贸市场可以设置在建筑内的-1层至2层,甚至可以局部设置在3层;而三四线城市的土地利用率较低,停车条件普遍优越,这是一个优势,但建筑密度低,商业建筑的总楼层也较低,人们很难适应在购物过程中上下楼,所以农贸市场尽量设置在1层,一般情况不建议跨层。

 

从物业成本来看,选择高成本的农贸市场物业,市场方收取经营户更高的摊位租金,经营户必然会抬高菜价,一二线城市收入、消费水平普遍偏高,顾客能够接受较高的菜价,所以选择较高成本的农贸市场物业也是可行的;而三四线城市选择高成本物业,会导致经营相对更加困难,从菜价上直接把消费者拒之门外。

 

城市中心与城市郊区的选址差异

 

城市中心人口密度大,人口分布较为平均,规划成熟,可变空间小,物业成本高;郊区人口平均密度小,分布呈分散式集中,规划尚不成熟,可规划的空间很大,物业成本不高,选择性很大。

 

从人口分布来看,城市中心人口分布平均,对选址没有什么特殊的影响;而郊区人口冷热不均,农贸市场选址应该在人口集中区,周边有工作场所、住宅配套等,肯定不能选址在荒郊野岭。

 

从规划条件来看,城市中心可选址的范围较小,很多区域规划成熟,已经很难再新建市场,或新增市场规划;而郊区则灵活度更高,可选范围更广,也更适合规划大型市场,比如农贸批发市场。

 

关于新建农贸市场的选址,当然还有更多的可以去说。但是,选址就意味着你给市场提供的是什么样的产品,怎么样去根据你的选址去考虑你在这个区域中担当什么样的角色。以上举例了非常多的基本点,也说了特殊点,总结一点,就是基本点抓住了,特殊点将决定了你的基本点的权重和先后。

创建时间:2019-05-24 14:36
网站首页    肖飞洋说农贸    第二章 第三节 新建农贸市场的选址

每日免费获取行业最新动态

关注官方订阅号

  • 智慧菜市场改造提升购物便捷化的要求有哪些呢?

    食品安全不是小事,市场作为居民食品的主要来源,食品安全是实实在在的重要,智能化市场改造的主要功能是实现智能称重、蔬菜价格交易公开、商家信息公开、交易数据收集、智能检测、食品安全与交易可追溯性、大数据管理、物联网交易、信息查询、互联网+采购系统等。每个摊位将安装智能追溯电子秤,宣传食品安全、价格、成交量和货源等数据。追溯秤将打印一张带有可追溯的小票,消费者可以扫描可追溯小票,找出这批食品信息的来源,管理部门还可以监督肉类蔬菜的加工、生产和市场操作,使市场消费更安全、更有保障。

    17 2021-10-19
  • 2021年农贸市场检测室的作用与检测规范概述

    检测室是农贸市场必备的配套服务设施之一,也是食品安全保障实行的重要窗口。在全国各地的农贸市场建设规范中,都会对食品安全检测室做出一定要求,例如《浙江省星级文明规范市场标准》规定,二星级及以上农贸市场必须设置检测室,配置食用农产品检测设施,配套检测人员,每周食用农产品安全快速定性检测不少于5天,每天不少于12批次。

    16 2021-10-18
  • 智慧化的农贸市场设计业态规划及改建规范标准

    智慧农贸市场的设计不仅仅是外观的翻新,更多的是根据人们对实用性和功能性的需求进行改变。我们希望从市场的本质切入设计,从建筑的角度考虑人们对公共空间的实际需求,以合理、经济、美观的设计理念为农贸设计行业提供积极的借鉴。功能选择是业态组合规划的基础:位于综合商务区的市场购物比较突出,社区配套农产品市场将有更多消费强的零售企业;郊区农贸市场具有较强的主题消费和丰富的娱乐体验消费形式。根据不同地区的特点合理安排业态是提高市场收益的重要途径。

    28 2021-10-18
  • 智慧菜市场改造有哪些优秀的规划设计?

    规划设计是将设计师脑海中的各种想法具体化为现实的过程。设计师整合调研过程中获得的数据后,进行市场的规划设计。在智慧菜市场改造规划设计过程中,设计师将调研的定位具体化,呈现给社区居民。规划设计也要考虑各方面的因素。
    市场规划设计需要增加食品跟踪、食品安全检查室等设施,确保市场健康经营。一个好的市场规划设计可以说是来源于农贸市场,以市场来作为出发点,使市场的规划设计更加人性化。顾客消费体验的提高有助于提高顾客和市场之间的粘性,使市场成为稳定忠实的顾客群体。

    30 2021-10-15
  • 智慧菜市场设计方案需要坚持的原则及前期调研

    佰映设计从事农贸市场十余年,接触过大大小小八百余例市场设计项目,因此对于这个问题非常重视。其实,并不是市场建设验收完毕便算是大功告成了,对于市场主办方来说,只有市场完成招商,开始运营并取得成效才算是圆满。而市场设计方案的价值便体现在这个地方,一份优秀的设计方案并不单单只是靓丽的环境设计,更是需要对是否达到商户和顾客的预期负责,这是一个契合度的问题,才是体现设计方案价值的重要性。

    26 2021-10-14
  • 智慧菜市场建筑设计的总体规划及整体风格的实用性

    不同业态的生鲜灯具照明设计也要有所不同,比如菜地要绿灯;鲜肉区要用红灯;熟食区可以设计成黄色;水上区域应使用蓝光,商业摊位是农贸市场的主要卖点;业态规划设计是农贸市场设计项目的核心部分。只要做好市场的商业策划,就相当于项目成功了一半。在设计的过程中,商业摊位的规划占有重要的比重,甚至直接影响到日常运营中的客流量。由于农贸市场的业态种类太多,很难很好地规划业态摊位,并期待可观的商业效果。

    30 2021-10-13
  • 如何去看待智慧农贸市场设计的售后服务体系呢?

    智慧农贸市场设计产业经历了10多年的不断发展,近些年来处于城市化进程的快速发展,大量的改造计划和旧城区改造,自然增长的城市人口对农副市场的质量和数量有着非常大的需求量。一方面是需求量的上升,也是市场行业的一大步。如今整个市场行业的成熟度正在稳步上升阶段,在售后服务体系中已经非常成熟以及完善

    170 2021-10-12
  • 打造情景式的智慧菜市场设计提升购物体验感

    情景式消费空间能为顾客带来多重消费感受,并能制造一些小惊喜。情景式体验空间感,所以对空间软装设计打造提出了更高的要求。设计师应当结合当地的人文背景、饮食习惯及顾客的喜好等等,充分运用不同市场风格的软装道具,打造市场统一情景或不同区域的不同风格的多情景式,丰富消费体验感。

    113 2021-10-11

相关文章推荐