第一章 第三节 农贸人的社会角色

 

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作者说:

 

 

平生不售屠龙技,投老真为种菜人。----陆游

 

 

 

农贸市场,根据其在不同时代下的角色演变,首先是商品经济的繁荣,到商品市场的细化分工,所最后形成的专业细分领域的农贸市场。农贸市场其实就是一个平台,更是一个舞台,上面有生产者、销售者、管理者及消费者,等一系列在农贸流通过程中发挥着作用的角色,而本章所提到的农贸人,指的是狭义上的销售者。

 

而广义上的农贸人,其实就是围绕着整个农贸行业,从事农贸买卖的普通人,靠着农贸市场内的经营维持生计,正是有他们的存在,才让一个个农贸市场从无到有、兴以土木。

 

农贸人的名号一听就让人觉得位低苦累,不就是一个卖菜的?没有经历过这个行业的大部分人们,心中所想象中的农资人过着庸碌的生活,常常为多赚一点小钱伤脑筋。活跃在农贸市场这个社会商业缩影里的农贸人,究竟是怎样的一群人呢?

 

 

 

什么是农贸人?

 

 

农贸人狭义上来说,即是在农贸市场上销售的销售者。广义上来说,就是围绕在整个农贸产品流通过程中发挥作用的角色,都可以称之为农贸人。

 

清末民初,农村集镇的个体户

 

著名社会学家、人类学家费孝通曾经在其著作《江村经济》,对江南地区的集镇做了简单的描述。他认为运输系统决定了农村的贸易区,而且他把农村作为初级消费市场,这是从农户的消费角度来分析的。同时,他也意识到,在农村,农户并不能通过生产来满足自己的基本需求。费老的研究,一方面提供了农村经济的鲜活场景,另一方面指出了集市的必要性。

 

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其实在很早之前,对于农贸人的定义可以说是农村集镇中的个体户,自己的结余农产品比较多,推到城市中来卖,随着商业聚拢效应,慢慢形成了一套小农经济条件下对城市农产品的补充。

 

在清末民国初这个时间段,农贸人主要来自于城市周边将农产品挑往城市贩卖的农户,尚位形成成熟的商业化模式。

 

改革开放前后,农贸人的变化

 

 

农贸市场上销售者,从现代来说,主要是从改革开放后,随着国家政策的开放和社会经济的发展,我国经济体制大变革,商品流通领域出现了可喜的变化,特别是城市农贸市场的恢复和发展,受到了城乡广大人民群众的欢迎。

 

改革开放后在20世纪80年代这个时间段,中国一线城市的城市化进程得到了大幅度上升,由于流动人口的进入,城市人口也处于快速增长的状态,城市对农贸市场的需求也迎来了第一波高潮。另外一点,长期以来农村的农产品处于无法卖出的情况,农村经济也迫切需要通过农产品的输出提升经济效益。

 

简单来说,一句话,改革开放让城市人口快速增长,而农村的农产品可以市场分配进入到城市,农贸市场成为桥梁。

 

农贸市场的卖方一般由三种人构成,自产自销的附近农民,贩运户以及坐商。在改革开放初期,以农贸市场为中心的产业链尚未成型,还是以自产自销的农户为主,他们一般提供季节性的菜,将多余的农产品运送到菜市场卖。

 

到了后期,而随着整个行业的沉淀与发展,坐商比例明显扩大,而随着坐商比例的扩大,贩运户也随之增长,自产自销的农户也就少了。这是社会分工和行业发展的必然,就这样,农贸市场的卖家主要由前期的自产自销为主,到了有负责各个分工的贩运户和坐商。

 

到了现在,基本上大型农贸市场中,自产自销的农户特别少,而贩运户往往从上级批发市场或者农户手上进行购买,再卖与坐商,而坐商成为了农贸零售市场的主流商家。可以说,贩运户和坐商是典型的农贸人。

 

如下图所示,在东北某个农贸市场的调研中,在1980年自产自销占比例为80%,而在3年后,仅剩了20%。贩运户和坐商从20%,迅速增长到了80%

 

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数据来自姚华《城市农贸市场人口流动的经济效益》

 

现阶段农贸市场的工作环节及角色

 

农贸人,工作的本质就是买卖。买卖的货物即农产品,农产品的流通大致要经过以下4个环节:第一,产地,即菜来自农田,肉来自饲养场;第二,批发市场,更详细可分为第一批发、第二批发市场,统称为批发市场,从原产地进行收购后,大批量的农产品原材料进入批发市场;第三,零售市场,批发市场的农产品进行分类、拣选后,每日不断流入零售市场,个别农产品或农副产品还需要经过加工环节,如面条、豆制品等;第四,消费者家中,消费者到零售市场购买菜肉后,储藏、烹饪,端上餐桌;

 

生产者(农民):在0-1的环节上耕耘,从0到1的付出,是整个社会的重要支撑者;收购、批发商:在1-2环节之间,从农产品原产地进行收购,转向批发市场;经营户:奔波于2-3之间,从农批市场进货,然后到零售市场进行销售;消费者:3-4的过程,也就是老百姓买菜的日常活动;

 

农贸人在4个环节中,承接着从产地到批发市场的1-2环节,以及从批发市场到零售市场的2-3环节,是最辛苦的两个过程。

 

 

创建时间:2019-05-18 13:17
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