智慧农贸市场各区域柜台的精准分类

 

在现代智慧农贸市场中,除了传统市场里大家所熟知的传统业态之外,还根据当地饮食习惯、周边社区消费水平高低等众多因素融入了更加符合消费需求的新型业态。

 

由于业态种类众多,对应不同业态分区柜台类型也不在少数。而面对智慧市场当中各个区域不同业态柜台的规划与布局存在哪些难点?众多种类柜台的精准分类又应该怎么做呢?

 

杭州佰映设计作为专业的智慧农贸市场建设团队,将通过本篇文章给大家带来分享。

 

水果区

可用开架摆放式设计,柜台采用斜坡递增分割式,架子采用固定式、活动式或者组合装配式相结合的方式。
 
蔬菜区

可采用阶梯摆放式设计,柜台一般设计为三层,高度一般是0.7-0.8米,以0.1-0.15米呈阶梯上升。每组柜台设置的商位数最好在4个左右,并设1个-2个宽度为0.7米出入口。
 
豆制品区

柜台需采用玻璃半封闭式设计,保证与外界隔离,不可直接露空售卖。内配豆制品专用的放置或展示设施,留出冷柜电源插座。
 
肉类区

柜台宜用厚质木板铺面,便于切割。砧板架应统一固定设计,用于坎、剁的砧板或直接设计在厚质木板的台面上(即嵌在台面内),或在柜台内统一留有摆放砧板的位置。柜台上方应有专门悬挂肉类产品的长度统一的挂钩,便于悬挂,看上去也整洁。
 
冰鲜水产品区

柜台最好设置在靠墙一侧,台面采用不锈钢结构或者砖砼结构,台面上加装多孔不锈钢板,外贴瓷砖,内外侧地面均设排水明槽。同时内墙铺设瓷砖到顶,地面铺设防滑地砖,并且需要有一定的排水坡度,可以很好地提升区域内的整洁度。
 
活水鱼区

该区域内需设置统一的杀鱼操作台、水龙头与排水口,同时安装防水电气开关和插座。柜台高度宜设计为0.3-0.5米,上面摆放市场统一设置的蓄养容器,或者直接砌成砖砼结构、玻璃缸式的分隔蓄养池,柜台外沿设高为0.2米的挡水板,水池内设有直径不小于0.04米的下水口。
 
活禽区

活禽区较为特殊,为了保持室内空气的新鲜程度,保证区域内无异味、无臭味,必须设计为集销售、宰杀功能为一体的全封闭透明式的营业房。内设多个尚未,并同时配备通风设计和排水设计,清洗水池、操作台以及垃圾收集设施。
 
副食品区

适宜采用专间设计,并配置统一的货架和柜台。
 
熟食品区

采用统一的透明玻璃设计,并设置柜式售卖窗。悬挂造型美观、照明度良好的灯光设施。同时室内还必须设置有洗手、消毒、更衣等设备,便于操作和清洁。

创建时间:2021-02-04 11:05
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