康养膳食一词，是在第十二届全国营养科学大会所提出的，“康养”意思为健康养生，而“膳食”更为好理解，指日常进用的饭菜。也是古代人所说的吃食。语出《管子·入国》：“劝子弟精膳食，问所欲，求所嗜，此之谓老老。”结合起来，可以是通过日常进用的饭菜，健康的饮食品类和饮食习惯，达到最终的健康养生的目的。

　　

　　(平衡膳食宝塔，图片来自网络)

　　康养膳食模式对当代中国，

　　从人口结构老龄化角度来看，意义非同寻常。

　　中国人口结构的老龄化是在逐步上升的，2017年年末中国大陆总人口(包括31个省、自治区、直辖市和中国人民解放军现役军人，不包括香港、澳门特别行政区和台湾省以及海外华侨人数)139008万人，比上年末增加737万人。从年龄构成看，16至59周岁的劳动年龄人口为90199万人，占总人口的比重为64.9%;60周岁及以上人口24090万人，占总人口的17.3%，其中65周岁及以上人口15831万人，占总人口的11.4%。

　　

　　人口老龄化结构日益上涨的背后，是国内财富在养老医疗以及养老物质保障上也将会有很多的倾斜，或将产生社会问题和经济压力。而康养膳食模式，如果能够得到科学的建设与宣传，将“科学食补”和“健康养生”相结合，提高老年人健康养生的质量，提高免疫力，将减少一笔沉重的社会负担。

　　农贸市场，是寻常百姓康养膳食的第一步，

　　是康养膳食模式普及的最佳基石。

　　康养概念，近几年已然炒得非常火热，其实“康养小镇”、“康养旅游”的商业模式层出不穷，不仅限于温泉酒店、生态美容、休闲度假，甚至平常的休闲饮食场所都被冠以康养理念，成为营销主题。

　　

　　(图片来自网络)

　　康养主题的商业模式无疑偏向于高收入高消费人群，偏离了大众消费。康养膳食模式，真正需要去推广的，是数以亿计的普通百姓，掌握了绝大部分消费者，才能掌握整个市场。

　　

　　某商业项目“康养小镇”中的温泉酒店

　　康养膳食理念及模式普及，有一个捷径，正待发掘。论古谈今，民以食为天，食材在流通过程中，最大的媒介场所就是农贸市场，中国几十万个农贸市场承载着无数家庭的日常饮食。农贸市场成为康养膳食模式推广的第一步，是一个契机，更是宣传该模式的最好渠道，将提供健康饮食与健康作息的方式，进行普及的宣传与推广。

　　中国任何过安稳日子的百姓，家家户户都有上班前、下班后去市场买菜的好习惯，在买菜的同时，农贸市场可以发挥其特性，成为康养膳食模式的亲历践行者——农贸产品供应地，更是康养膳食模式的宣传者。

　　基层农贸市场，如何成为康养膳食模式的践行者，

　　又如何成为康养膳食模式的宣传者?

　　第一：加强农贸市场的管理，提高农贸市场服务质量，净化农贸市场的购物环境，就是康养膳食模式的践行者。从农贸产品的质量上，要严格把关，定期抽查，将质量低劣的农贸产品要拒之农贸市场之外，对心性卑劣的不良摊主要拒之农贸市场之外。努力给老百姓提高新鲜健康的农贸产品。另外，也要加强农贸市场的服务质量，净化农贸市场的购物环境，让老百姓能够安心、放心，在农贸市场中轻松舒适的购物。

　　

　　(图片来自网络)

　　第二：农贸市场应该多方位，立体化，为康养膳食模式进行宣传。文字或海报类宣传，在农贸市场内直接贴上中国营养科学大会上推荐的菜谱与菜品，将老年人常见疾病的宜多吃的食品进行分类，并进行重点宣传，并且根据季节，建议老百姓在什么季节应进食什么样的菜品;有条件的农贸市场，可以建设康养公益食堂，直接用农贸市场的新鲜农贸产品生产，以成本价提供给普通的老百姓或老年人。

　　

　　(图为柳州五里亭农贸市场惠民食堂)

　　结语：

　　农贸市场的食品安全和健康饮食引导，将直接进入到消费者的菜篮子里和每一个老百姓的心中，农贸市场的主办方，应该积极去响应政府的号召，切实履行好康养膳食模式的践行者和康养膳食模式的宣传者的角色，康养膳食在老百姓的推广和宣传中，中国数十万农贸市场一定是第一步，也是最关键的一步。