“买菜”听起来是个挺土的生意，离大多数不做饭的年轻人也较远。但2019年，在生鲜电商的持久战里，它却成为一个关键词。从马路菜场入室，室内菜场的标准化改造，到标准化菜市场基本实现全覆盖，再到如今融入“互联网+”基因的社区生鲜体验店，形成了如今的“互联网+菜篮子”的复合型流通新格局。

2017年7月，一个外形类似集装箱的装置出现在上海街头，这是被叫做“缤果盒子”的无人便利店。无人零售的大幕就此拉起。但是随着生鲜市场的风起云涌，无人生鲜零售也开始进入社区，手机扫码开门，选菜，手机自动扣款。那么，简单直接的买菜流程是否会受老百姓的欢迎呢?

 

社区生鲜体验店

 

通过官网、手机APP、微信等网上下单，在小区生鲜自提柜就能取菜。4000多种农副产品采用全程冷链配送，实现互联网技术与现代农产品流通的有机结合。以“互联网+菜篮子”这种新模式，丰富市场供应，为居民提供价格稳定合理、质量安全可追溯、产销基地对接的新鲜农副产品。

 

社区生鲜体验店特点

1、售卖高频刚需食材

相较于菜场和商超生鲜区丰富的食材品类，社区生鲜体验店因其小体量，在菜品丰富上有局限性，因此选择大众化、走货量高、日常刚需的食材作为供给是较为明智的选择。

 

2、弱化现金支付

在支付方式上，社区生鲜体验店形式较为单一，支持手机付款，但这并不妨碍年轻人来使用，反而展现了其方便快捷的特点；手机操作对于老年买菜群体来说，流失较为严重。

 

3、智能化科技化

社区生鲜体验店的智能化包括：智能存储环节（智能温控，保证食材新鲜存储）；智能售卖环节（扫码识别、智能称重并自动扣费）；智能反馈环节（与管理员手机端联接，售卖数量品种及时反馈，发送补货提醒）等等。

 

4、补足传统菜市场的“缺位”

社区生鲜体验店的定位是“传统菜市场的补充”。大型居住社区和配套薄弱的老旧小区常常面临“买菜难”，社区生鲜体验店在体现民生和公益性方面就挥了重要作用。与此同时，微菜场的出现也为整治“马路菜场”带来立竿见影的效果。“马路菜场”为什么会出现？很关键的一个原因就是周边缺少菜市场，居民没地方买菜。

 

想真正“全城总动员”还有待时日

尽管社区生鲜体验店给百姓生活带来方便，但要让它真正“全城总动员”起来，还有待时日。在快节奏的时代背景下，社区生鲜体验店解决了部分忙碌人群的便捷需求，可以随时在住宅楼下买到食材，既不用为外卖和快餐的食品安全问题困扰，又不用为去一趟菜场耗时耗力发愁，两分钟就可以解决买菜问题。这在一定程度上满足居民对即食型购菜的需求，例如：某女士中午想吃西红柿蛋面，家里没有西红柿了，正好社区生鲜体验店有，那么就会在合理的价格范围内，毅然在微菜场买下西红柿，就像没有油盐了，可以即时从小区超市买到。

另一方面，社区生鲜体验店入驻难成为首要困难。从选址难、进场难，到物流配送、税收政策，都有待解决。

结语:

从目前来看，社区生鲜体验店和农贸市场尚不具备竞争威胁。社区生鲜体验店的出现，是标准化菜市场的有益补充，也促进传统菜市场转型升级。总之，随着社区生鲜体验店的发展，与菜场实现互补和融合，不失为提升竞争力的有效路径之一。